Home » Mẹo Vặt Món Ngon Tại Nhà » “Bí quyết” làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh ngon SIÊU ĐẲNG cho mùa thu năm nay – Món Ngon

“Bí quyết” làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh ngon SIÊU ĐẲNG cho mùa thu năm nay – Món Ngon

Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
(1) Nước đường: 250g đường
– 2 thìa cà phê nước chanh
– 175g nước

bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
(2) Hỗn hợp baking soda: 2 thìa cà phê baking soda
– 2 thìa canh (30ml) nước
(3) 100g bột mỳ đa dụng
– 100g bột mỳ mịn (cake flour)
– 100g dầu ăn
– 215 g nước đường (1)
– ½ thìa canh hỗn hợp baking soda (2)

(4) 75g bột mỳ đa dụng
– 75g bột mỳ mịn (cake flour)
Nhân:
– 400g đậu xanh đã xát vỏ
– 300g đường
– 200g dầu ăn
– 2 thìa canh mạch nha
– 100g bột bánh dẻo
– 1 + ½ thìa canh bột trà xanh
– Trứng để quết mặt bánh (1 lòng đỏ trứng + 1 quả trứng nguyên).

1534714387 35 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu (1) vào nồi khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi đạt tới 118 độ C thì tắt bếp để nguội.

1534714387 591 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 2: Hòa đều các nguyên liệu (2).

1534714387 770 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 3: Rây đều 2 loại bột mỳ ở nguyên liệu (3), trộn đều dầu ăn, nước đường, hỗn hợp baking soda ở (3) rồi đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều cho mịn.

1534714387 415 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 4: Để hỗn hợp sau khi trộn nghỉ qua đêm. Hôm sau trộn tiếp 150g bột ở nguyên liệu (4) vào hỗn hợp bột đã nghỉ, nhồi mịn ta đã có bột làm vỏ bánh nướng.

1534714387 317 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Làm nhân
Bước 5: Đậu xanh ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn.

1534714387 130 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 6: Trộn đều đậu xanh với đường, dầu ăn, bắc lên chảo xào đều cho hỗn hợp dẻo mịn là khô bớt. Bắc xuống cho bột bánh dẻo và mạch nha vào trộn đều.

1534714387 254 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 7: Chia đôi hỗn hợp nhân đậu xanh, một nửa trộn với bột trà xanh cho đều.

1534714387 18 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 8: Viên nhân làm các viên tròn đường kính tầm 4 cm cho khuôn 75g.

1534714387 249 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 9: Nếu làm 2 vị thì nặn viên đậu xanh nhỏ rồi bao nhân trà xanh bên ngoài.

1534714387 562 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 10: Bột vỏ lấy mỗi viên khoảng 35g, cán mỏng bao đều nhân.

1534714387 380 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Tùy từng kích cỡ khuôn mà các bạn áng chừng cho phù hợp, thường khi làm bánh nướng tỉ lệ khối lượng vỏ và nhân là 1:2.

1534714387 200 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 11: Cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Bước 12: Cho bánh vào lò nướng 180oC, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

1534714387 949 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon
Bước 13: Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.
Bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon.

1534714387 177 bi quyet lam banh trung thu nuong nhan dau xanh ngon sieu dang cho mua thu nam nay mon ngon

>> Với cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh này, không quá cầu kỳ nhưng khi làm bánh thì chúng ta phải thật tâm huyết thì mới thành công được. Các chị em đừng lo lắng mà hãy bắt tay vào làm thử đi nhé. Chắc chắn các chị em sẽ thành công với cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh này một cách mỹ mãn.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Trả lời